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05/28/2018

低カロリー・低脂肪・高たんぱく食材 サメの肉 

Shark_meat_may_28th_2018_2

近所のスーパーでサメの肉を久しぶりに発見。いつも売っているわけではないので、ラッキーと思い、早速購入。サメを食すというと「ワシントン条約で保護されているんじゃないの?」と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、このサメは保護指定の対象外のようです。
食感は上手く表現できませんが、あえて言うと、鶏肉とマグロの中間のような感じで、低カロリー・低脂肪・高たんぱくだと思われるので、筋肉づくりには、適した食材の一つになり得る可能性もあるかもしれませんね。

問題は、味が淡泊なので、いかに美味しく調理・味付けするか?ということ。
前回はカレーで味付けしてソテーしてみましたが、何か面白そうなアイデアありませんかね?

In my home town Shizuoka, Japan, packed shark meat like the photo are sometimes sold at local supermarkets (not always though).  Many of you might think that sharks are on the list of Washington treaty and prohibited from cooking & eating purposes, however, please don't worry, this shark strain is out of the protected species on the  conservation list. Its texture and taste are a bit like chicken or white tuna meat, which means low fat and high protein. In that sense, shark meat might be suitable for fitness enthusiasts' tables. I'm not sure if there is scientific evidence for it though ... A problem is ... how well you cook and flavor it.  I flavored it with curry powder and sauteed previously.         

 

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Comments

「揚げ物に」と書いてあるので(笑)
カツにしてはいかがでしょうか?
チキンカツとツナカツの中間の味になるのでは?

Posted by: hira | 05/29/2018 at 07:22 PM

>hira-san
値札ラベルに「揚げ物に」って書いてことに、hira-sanのコメントを読むまで気が付きませんでした(笑)。ありがとうございます。
最近、小さな文字を読む時、本を目から遠ざけるようになってきたし、老眼の初期症状ですかね?(笑)。カツにした場合、名称は「サメカツ」で良いのでしょうかね?

Posted by: ENDO | 05/29/2018 at 10:19 PM

数年前から新聞や本を読むのに老眼鏡は欠かせません。

Posted by: hira | 05/30/2018 at 06:55 PM

thanks hira-san. 自分だけではないのだとわかりホッとしました。

Posted by: ENDO | 05/30/2018 at 09:04 PM

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