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07/26/2008

カリフォルニア州 2010年よりトランス脂肪禁止令

as this news indicates, the use of transfat in restaurants and retailshops is going to be banned from 2010. http://news.bbc.co.uk/2/hi/americas/7526624.stm   whereas in japan , the word <transfat> itself has not known to ordinary people yet, and of course the risk of it hasnt been known either.  so i have to say that japan is far behind in this respect.   i guess japanese media and government should be aware of its danger urgently.    「トランス脂肪酸」については、以前このブログで数回触れました。ドーナツやフライドチキンなど、揚げ物や揚げたお菓子などに使われている調理油ですが、日持ちを長くするように加工されているため、脂肪酸の構造の一部に変質を生じ、血管に詰まりやすく、動脈硬化や心臓病などの原因になり危険だと言われています。

シュワルツネッガー知事は、レストランや食品店でのトランス脂肪使用禁止を2010年より導入することにしたそうです。 ニューヨーク市などでは既に、トランス脂肪の使用は法令で禁止されていますが、州単位での禁止令は初めての試み。

日本では「トランス脂肪」という言葉自体が、まだ一般に知られておらず、スーパー等で売られて食品にも広く使用されているのが現状で、この面では遅れていると言わざるを得ません。

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Tracked on 07/28/2008 at 12:01 PM

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