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06/14/2006

トランス脂肪 in the US

i wrote about transfat before , transfat is a hydrogenerated oil used for processed foods,  and recently draws attention that it increases the risk of cardiovascular diseases.  according to the CNN,  a legal action was filed in the US for KFC' transfat use.    http://money.cnn.com/2006/06/13/news/companies/kfc.reut/index.htm?cnn=yes   以前、トランス脂肪について書きました。トランス脂肪とは、加工食品などに使用されている工業用の油で、心臓病の危険を高めると言われています。アメリカでは、消費者が、トランス脂肪について、かなり敏感になっているようで、ケンタッキー・フライドチキンが、消費者団体から、トランス脂肪の使用を避けるように訴えられたようです。(裁判というより、陳情のようなものだと思いますが)  ただ、現状では、加工食品や外食チェーン等では、製造技術やコストの面などで、トランス脂肪の使用を完全に抑えるのは中々難しいようです。

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